香酥鲫鱼

步骤1/6

小鲫鱼去腮和肚，洗净，腌制适量的盐。

步骤2/6

放入锡纸包裹的烤盘里，220°烤12分钟。

步骤3/6

玉米淀粉兑水30g，将小鱼放入泡一泡，注意不要让鱼肚子里积淀粉水。

步骤4/6

油锅加热，放入小鱼炸至两面金黄（这时的小鱼特别好炸，不会粘锅，又很完整）

步骤5/6

取出摆盘。

步骤6/6

将姜蒜剁辣椒豆豉一起下锅，炒香加点点水，放入鸡精（想鲫鱼更入味，就把鱼倒入小煮1分钟）出锅时撒上葱和香油，美味的小鲫鱼完工了