本人是地道的闽南女子,无奈远嫁他乡,所以特别怀念妈妈的饭菜,小时候吃得最多的就是咸饭,不管是南瓜饭,还是芥菜,咸菜,芋头,土豆,各种各样的咸饭都是我的最爱,咸饭好吃的关键是油,所以一定不要嫌熬猪油费事,也可以用麻油代替会更香
步骤1/4米洗净浸泡半小时以上,三层肉洗净,切成肉丁,胡萝卜,香菇,葱也切成丁
步骤2/4油锅烧热,放入姜末,葱头炒香,放入一条羹白糖,翻炒至焦糖色,放三层肉翻炒至发白,放入胡萝卜,香菇,青豆翻炒至断生,放入沥干水的米继续翻炒几分钟,放入酱油,盐,味精使之入味。
步骤3/4将炒好的米一起倒入电饭锅里,倒入冷水,记得不要放多了,特别是如果有放菜的话,要比平时煮饭的水少,大概一节手指的深度就好,按煮饭键即可。
另起油锅,放入葱头爆香,待饭熟之际,放入葱头和葱末稍微搅拌一下,闷上五分钟即可,看看我的,是不是香飘飘的,
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