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重庆火锅

天热可以吃、天冷可以吃、心情好可以吃、心情不好也可以吃、反正现在做起来也简单！…其实要做重庆火锅，如果没有特别的香料做出来也不好吃，不过作为一个重庆人，家里每年都会做几次，只有这种底料味道是最好最经典的！

苤苡为歌
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火锅底料一包、骨头汤一锅、各种配菜若干

步骤1/5大骨熬汤，做火锅汤底备用！（熬大骨汤就放猪骨和几片姜就可以了，不需要任何辅料！）
步骤2/5

在铁锅里加入菜油（花生油、色拉油）都可以，然后把秋霞底料倒进去炒香，如果味道想吃重一点，可以加点干辣椒、干花椒…全部混合炒香之后，倒入骨头汤，具体汤量，看自己锅的大小…
步骤3/5试试咸淡味儿，淡了加盐，咸了加汤…全部倒在电磁炉锅里就可以开始了！
步骤4/5

配菜按自己喜好，反正毛肚、鸭肠必不可少。鸡翅、鱿鱼须…素菜：山药、冬瓜、藕…想吃什么烫什么！
步骤5/5吃的时候可以碗里弄蘸料，重庆火锅标配蘸料：麻油、蒜蓉、醋（因人而异）、调味盐（因人而异）