试过只放木薯粉或粘米粉得做法,但是要不就太粘要不就没有嚼劲。所以就打算把两种粉混合再一齐做,没想到一下就做到了想要的口感。
先把两种粉混合(想做白色的可以把30g红糖粉也换成糖粉)
加100g水搅拌均匀
把两种糖混合并把结块的糖粗略捣碎
混合糖粉加100g水煮至沸腾后迅速倒入面糊搅拌均匀
倒入模具后放进锅蒸15~20分钟
冷却后用竹签沿边缘划一圈即刻脱模
另外有纯粘米粉版和纯木薯粉版做法,有兴趣大家可以参考一下
可以只用红糖60g或者糖粉60g,不一定两种混合用。也可以加入其他红豆、绿豆、椰果、水果、椰丝之类的配料。如果不想一次做那么多的话可以按比例减少,想做多点就按比例增加。
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