蒜蓉粉丝开背虾

用的是冰冻的对虾，个头比普通的虾要大一些。做这种开背虾需要虾大一点儿的。

把蒜切成末，加两大勺好有。蒸虾的调料就准备好了。

先把虾洗净，再用煎刀把虾的背部剪开。

用刀把虾的背部剖开，顺便把虾线也一起去除了，整齐的摆到盘子上。

把泡好的粉丝，用手指缠成小团，直接放在虾肉上。一个虾放一个粉丝团。

把刚才准备好的蒜蓉蚝油料，在粉丝上洒一圈。

放入蒸锅，因为我的粉丝是用冷水泡的，为了让粉丝更成熟，所以凉水上锅，从开火到蒸熟，大概十到十二分钟就好了。锅有点小，所以虾尾巴都给挤上来了。

蒸好的虾，热气腾腾。戴个手套或垫块布把盘子取出就好了。

红红火火的一道菜就上桌了。