枣泥菊花酥

步骤1/18

准备材料

步骤2/18

做水油皮:中粉100G,猪油10G,糖15G,水55G.混和成光滑的面团.

步骤3/18

分12分,松施半小时

步骤4/18

油酥:中粉80G,猪油50G,混合后盆12份.

步骤5/18

用油皮包油酥,收口朝下放置

步骤6/18

一共12个

步骤7/18

擀成椭圆,从下向上卷

步骤8/18

转90度,再擀长圆.

步骤9/18

这次从上向下卷

步骤10/18

全部卷好

步骤11/18

放15分钟,包枣泥馅

步骤12/18

包好

步骤13/18

用剪刀剪口

步骤14/18

每一瓣一侧向上转，就成型了

步骤15/18

刷蛋液

步骤16/18

铺油纸摆盘

步骤17/18

中层上下火200度，15分钟

步骤18/18

烤到酥皮展开起层即可。