枣泥菊花酥

准备好食材并称量好。

枣泥用炒熟低粉拌匀成稍硬的馅料。

然后做成20克左右的馅心备用。

酥油：140克的面粉+70克的猪油。

和成顺滑的面团，静置30分钟。

水油皮：200克的面粉+20克的糖+70克的猪油，用120ml的水和成面团，静置30分钟。

醒好的面团水油皮和油酥按3:2的比例分成小块。

将水油皮抱住油心。

将面团擀开。

叠成三折。

再擀开。

叠成三折，静置10分钟。

取一个面坯，用拇指，按中间，对折，收口。

按扁，用酥皮抱住一个枣泥馅心，收口捏紧。

按扁，用擀面杖轻轻的擀几下，破口朝下。

对折，用刀斜切离中心的三分之一处。

打开。整理成菊花样。

刷上一层蛋液。

烤箱预热190°5分钟，将枣泥酥放入烤箱中层，改上火190°，下火150°，

烤25分钟，20分钟后随时观察，烤制表面金黄。

在烤制的过程中，枣香飘满厨房。