枣泥菊花酥

步骤1/18

油酥：将猪油和低粉混合。

步骤2/18

揉成团。

步骤3/18

水油皮：低粉，猪油，砂糖搓成粗粒，加入水揉合成光滑面团，醒面至少一小时（我直接冷藏一天。

步骤4/18

醒面至少一小时（我直接冷藏一天。

步骤5/18

油皮 油酥 取出回温，均分成16份（8个我做了蛋黄酥，8个菊花酥。

步骤6/18

油皮包裹住油酥。

步骤7/18

竖着卷起后擀开。

步骤8/18

竖着擀开后卷起，之后松弛20分钟。

步骤9/18

横着擀开。

步骤10/18

卷起。

步骤11/18

松弛20分钟。

步骤12/18

将2次擀卷完的面皮两边向中间压。

步骤13/18

擀成皮。

步骤14/18

包好提前分好的枣泥。

步骤15/18

压扁擀成薄饼（不能露馅子）。

步骤16/18

用锋利的刀切开口。

步骤17/18

花瓣向上翻造型。

步骤18/18

做了四个菊花。真心不好做，枣泥一只在粘手。剩下的我直接包圆了.刷蛋黄液， 170°。40分钟（用手轻捏两侧，感觉到疏松就是好了)。