像花一样晶莹通透的美味水晶饺。好吃到停不下口来~~~;;;
100克澄粉和10克生粉加盐混合均匀,另外20克生粉暂放一边备用;
向混合的粉中冲入沸水,,边冲边用筷子搅成雪花状,加盖儿焖5分钟;
将烫面趁热揉搓均匀,分次加入剩下的20克生粉
加入熟猪油继续搓匀
放在容器里,用湿布遮盖,醒发20分钟左右,然后取出一小块面团儿,搓成长条,拽成小剂子
搓圆、擀成圆皮儿,包入馅料
依次包好所有的水晶饺
半肥瘦的猪肉剁成肉泥,加入生抽,香油,盐,耗油生粉搅拌均匀静置一个小时,可以放冰箱里
香菇浸泡软后切粒
白菜洗净切碎过水后用手挤干水分
把所有材料一起放进猪肉糜里拌匀成猪肉陷,后来我又加了虾米进入
锅中烧开水,将包好的虾饺码入搽了油的的笼屉上,加盖儿蒸制4-5分钟即可,火力不要开到最大,中偏大一点就好,太猛的火力虾饺皮容易裂开。
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