玉米香菇水晶饺

步骤1/10

将冬菇、秋耳提前洗净浸泡泡软，然后去杂质剁成小碎粒，芹菜、玉米、蒜头、生姜剁成蓉。

步骤2/10

将所有馅儿的材料放入大碗中，加入花生油、盐、白糖、生抽、淀粉、料酒、冬菇水顺着一个方向充分拌匀腌制30分钟以上。

步骤3/10

将澄面、玉米淀粉、盐拌匀倒入沸水用筷子搅拌成面团絮，然后用手揉搓成面团后加入5g粟米油再揉和成光滑面团醒面10分钟。

步骤4/10

将面团分成大小均匀的小剂子，小剂子按扁用切面刀按压成簿厚均匀的面皮，越簿越好。

步骤5/10

在面皮中间放入馅儿（不要太多），中间面皮捏紧，两侧折叠出褶子，尤如包饺子一般就行。

步骤6/10

提前切出胡萝卜片，用胡萝卜片垫着水晶饺，中火蒸13分钟-15分钟即可。

步骤7/10

成品近照

步骤8/10

成品图

步骤9/10

成品图

步骤10/10

成品图