立春小点-四喜水晶饺

步骤1/6

澄面100g鹰粟粉15g盐1g混合均匀，冲入150g沸水，用筷子搅拌至无干粉

步骤2/6

分3次加入剩下的15g鹰粟粉，用手揉均匀后，加入猪油揉成均匀的团

步骤3/6将面团揪出一小块，擀成约1.5毫米厚的薄片，用直径9厘米左右的圆模切出圆形面皮，面皮注意用保鲜膜盖上保湿，最好包一个压一个

步骤4/6将四种颜色的食材加入生抽香油等调料拌好，湿性大的食材最好挤干水分，以免面皮破裂

步骤5/6

圆形面皮中心先放入少量馅料，然后将面皮捏起呈四个小碗状，填入四色馅料。

步骤6/6

蒸锅烧开水，水沸后上屉蒸5分钟即成。