韭菜盒子

步骤1/15

面粉加入70克热水，搅拌成面絮状。

步骤2/15

再加入30克凉水，揉成面团。根据面粉的吸水性不同，水不要一次性倒入，慢慢加，加到合适为止。面团醒30分钟。

步骤3/15

韭菜洗净，切碎。

步骤4/15

粉丝煮熟，切碎。

步骤5/15

鸡蛋，摊成蛋皮，切碎。

步骤6/15

韭菜，粉丝，鸡蛋混合，加入一勺玉米油，一勺香油，搅拌均匀。再加入胡椒粉，盐。盐最后加，以防出水。

步骤7/15

馅儿料搅拌均匀。

步骤8/15

醒好的面团，搓长，分成合适的大小。

步骤9/15

取一块小面团，擀开，擀成圆形。

步骤10/15

铺上馅儿。

步骤11/15

对折，捏上漂亮的花边。花边的捏法：用食指和大拇指将面皮的边缘往外一碾，然后往回折叠。

步骤12/15

平底锅放油，放入韭菜盒子，小火煎。

步骤13/15

煎至两面金黄。皮越薄，越好熟。

步骤14/15

这是晚上吃的。

步骤15/15

剩点馅儿，又包了几个！