酱香卤猪蹄

猪蹄 750克、 豆瓣酱 50克、 料酒 少量、 大料（卤料） 3个、 八角（卤料） 3个、 肉蒄（卤料） 1个、 甘草（卤料） 5片、 高良姜（卤料） 1个、 桔子皮（卤料） 少量、 葱（卤料） 少量、 姜（卤料） 少量、 生抽（卤料） 少量、 老抽（卤料） 少量、 鸡精 少量、 盐 少量、 冰糖（卤料） 20克、 香菇 40克、 花生 50克