爆浆鸡排

步骤1/13

我的面包糠是自己做的。把吐司去边，切小块。我一共用了五片吐司。

步骤2/13

家里没有烤箱，用的是微波炉烤吐司。正面一分钟，全部翻面再烤一分钟，再打乱烤三十秒

步骤3/13

这是烤好的面包片

步骤4/13

用搅拌机搅拌烤好的吐司块

步骤5/13

这就是自制面包糠成品啦！

步骤6/13

正式开始做鸡排啦！把鸡肉横切，切到快到底部时就停止，不要切断，把鸡肉展开，用松肉锤拍打至松软

步骤7/13

在已经松软的鸡肉里放适量料酒、黑胡椒粉、盐腌制半小时

步骤8/13

腌制好后，把一片芝士片对半切，放在鸡肉里，把鸡肉对折

步骤9/13

油烧至六成热左右。这里说明一下，油千万不要过热，我第一次做油太热，鸡排放进去后就变成了一块碳…

步骤10/13

把鸡肉依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠

步骤11/13

裹完就是这样啦，然后就可以下锅炸了。第一遍炸得差不多了就捞出来，放凉一点再放进锅中复炸，是为了颜色更漂亮。炸完两遍鸡排就完成啦！

步骤12/13

这是普通炸鸡排的成品。普通的炸鸡排就是不需要对半切，可以把肉锤薄一点，不用放芝士，直接跳到裹粉那一步就可以了

步骤13/13

这是爆浆鸡排。一切开已经变成液体的芝士就流出来了呢