赛螃蟹

姜去皮用刀剁成姜末，越细越好。

把姜末放入盘子中，同4勺白醋，2勺白糖，1勺盐，1勺料酒进行搅拌均匀。

鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中打散。

倒入少许食用油，准备一双筷子，油热先到蛋清，快速滑散。j

倒入一半姜汁拌匀，关火。盛出来。

重新起锅，倒油，油热后倒入蛋黄快速滑散。

倒入剩下的另一半姜汁混合均匀。关火盛出。

把炒好的蛋黄盖在蛋白上就做好啦。