三鲜韭菜馅饼

步骤1/28

主要原料。

步骤2/28

取300克面粉，往里放入2克盐。

步骤3/28

用凉水合面。

步骤4/28

面要合的稀一些，比面团要软，比面糊要稠。

步骤5/28

还要充分搅拌上劲。

步骤6/28

把面合好罩上保鲜膜松弛30分钟。

步骤7/28

用刀把虾肉剁碎成馅。

步骤8/28

.....

步骤9/28

把剁好的虾肉放入猪肉馅里备用。

步骤10/28

把香菇切碎。

步骤11/28

姜切末。

步骤12/28

大葱切末。

步骤13/28

把切好的这些料倒入猪肉馅里。

步骤14/28

把韭菜切末备用。

步骤15/28

在混合好的猪肉馅里放入黄酒拌匀。

步骤16/28

然后用胡椒粉、少许酱油、鸡粉、香油调味。

步骤17/28

少许酱油。

步骤18/28

鸡粉。

步骤19/28

香油。

步骤20/28

把肉馅拌匀搅打上劲儿，再倒入少许橄榄油拌匀。

步骤21/28

把韭菜末倒在上面，用的时侯再进行搅拌，然后再放盐。

步骤22/28

手沾干面粉，把软的面团儿在干面粉里按扁。

步骤23/28

放入馅料包起来。

步骤24/28

用手把包好馅料的面团儿，从中心往四周均匀的按扁。

步骤25/28

然后放入涂好油的饼铛里开始煎烙。

步骤26/28

馅饼在煎烙时翻3-4次面，到两面烙制金黄。

步骤27/28

饼皮已微微鼓胀便可取出。

步骤28/28

用刀切成四块码盘便可上桌食用。300克干面粉合成的面团儿，可烙制三张大馅饼。