取容器倒入面粉,温水缓缓倒入,筷子搅拌成絮状。将其揉成面团,搭湿纱布放30分钟。
醒面过程中,摘洗干净韭菜,控水,待用。
粉丝温水泡软后控水切小段,虾皮冲洗控水。鸡蛋打散入油锅翻炒,碾碎。后加入粉丝、虾皮一起翻炒。加少许盐、胡椒。放凉。
韭菜切小碎段加入盐、生抽调味。倒入放凉的鸡蛋虾条,混合拌匀。馅料完成!
将面团揉匀,切大小合适的剂子,擀成薄饼。加入馅料,包成包子状,用手压扁,轻轻用擀面杖压成饼。
平底锅,小火,少油!放入馅饼!
注意翻面!煎至两面金黄,大概5分钟!
成品!
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