大捧骨,具有多方面养生功效,其蛋白质、钠、钙、铁等含量也很高。从经济方面来看,它的价格是排骨价格的二分之一,极其实惠,因此推荐给大家。
棒骨清洗后待用。
将洗净棒骨放入冷水后烧煮4分钟,撇去血沫后再煮2分钟。取出棒骨并清洗上面残留的血沫。
准备好各类辅料待用。
锅内放水后,添加各种辅料和盐、老抽,汤味稍有点咸为宜。
将除去血沫后的棒骨放入汤水中,起火用高压锅压15分钟,熄火后浸泡半小时。
捞出棒骨,骨髓还可以用吸管吸食。骨汤留下成为卤汤。
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