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萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的汉族家常菜,口味咸鲜,补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。

爱美食的瘦菇凉
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难度普通 口味清淡 工艺 时间30分钟-1小时 厨具汤锅

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食材主料/辅料

猪棒骨 2块、 白萝卜 1个、 白蘑菇 适量、 香菇 2朵、 枸杞 适量、 食用油 少量、 适量、 4片、 红辣椒 2个

萝卜排骨汤的做法步骤

小窍门
1、用大棒骨煲汤,在骨髓的作用下,汤会更鲜美。
2、焯排骨排骨最好是温水焯。如果用热水焯的话,由于肌肉在高温下迅速收缩,且蛋白质凝结。会将血水封存在肉里面,导致腥味难除。
3、撇出排骨的血汤,汤的颜色会更清亮。
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