手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。以小青包菜、蒜片、茶油、盐、鸡粉、蚝油、高汤、醋等制作而成。此菜爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
准备食材
将小青包菜清洗干净，用手撕成小片,沥干水份
干辣椒和蒜瓣剪成小块待用
炒锅放入适量油烧热，油热后关小火，放入蒜、辣椒炒香
倒入包菜，大火翻炒至稍微变色，加入蚝油
接着放入盐和鸡粉翻炒片刻即可出锅
1.包菜一定要用手撕，不要用刀切，否则口感完全不同。
2.喜欢吃辣的话可以多放几个干辣椒。
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