玫瑰鲜花饼

步骤1/22

玫瑰集爱与美于一身，既是美神的化身，又溶进了爱神的血液。看到这么美，这么香的花忍不住买了。（买不到玫瑰花的朋友也可以直接买成品的玫瑰酱，只是会比自制的要甜，因为糖多才能放的久。）

步骤2/22

将玫瑰花用清水洗干净，动作要轻，控干水分。

步骤3/22

把玫瑰花的花瓣摘下来，去掉花蒂，如果花瓣上面还有水珠可以用厨房油纸沾干再晾，晾的时候尽量铺开，直到没有一点水分为止，我晾了大概半天。然后称重量做玫瑰酱。

步骤4/22

晾干的玫瑰花瓣放入一个大点的盆里，倒入白糖，戴上一次性手套，把花瓣和白糖揉匀，揉的过程中可以适量加入一点蜂蜜。

步骤5/22

制作好的玫瑰酱要倒入无油无水干净的容器密封，放冰箱冷藏保存，我这是方子四倍的量，因为我家人喜欢吃玫瑰酱，放入汤粥里也很美味。（方子里玫瑰酱的白糖量适合做玫瑰饼不是太甜，如果做的多想要放的时间长玫瑰花和糖的比例一般是1:3)

步骤6/22

糯米粉用不粘锅全程小火炒熟，颜色微微发黄有糯米的清香味就可以了，玫瑰酱和糯米粉混合。

步骤7/22

像和面一样把它们混合在一起。

步骤8/22

称一下玫瑰馅的重量，平均分成16份，团好后放入冰箱冷藏备用。

步骤9/22

先做油皮，中筋粉，细砂糖，玉米油倒入大碗中用筷子先拌一下，然后把水分次加入混合拌匀，揉成团后盖上保鲜膜松弛30分钟。在做油酥，低筋粉和玉米油混合拌匀揉成团，也要盖上保鲜膜松弛。

步骤10/22

把松驰好的油皮和油酥平均分成16份。

步骤11/22

取一个油皮用手按扁，把油酥放在油皮上像包小笼包子一样包好，收口朝下盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤12/22

取一个面团擀成20厘左右长的椭圆形。

步骤13/22

由上向下卷起来。

步骤14/22

卷好后盖上保鲜膜继续静置20分钟，擀的过程中一定要擀一个盖一个，千万不能偷懒，面团干了最后收口收不住。

步骤15/22

取一个面团收口向下按扁，继续擀成长的椭圆形，由上向下再次卷起。

步骤16/22

盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤17/22

取一个面团用手按压中间。

步骤18/22

将两头捏在一起按扁。

步骤19/22

取出冷藏好的玫瑰馅，将皮擀成包子皮大小，放一个玫瑰馅包起来。

步骤20/22

只要制作过程中保持面团不干，收口很容易，然后按成扁的，检查一下下面收口处有没有收紧，如果没收紧烤的过程中玫瑰酱会流出来。都包好后预热烤箱170度5-10分钟，表面刷上蛋液，撒上芝麻，170度中下层20分钟。每个人烤箱温度不一样，根据自己的适当调节。

步骤21/22

这是没刷蛋液的，也很美。

步骤22/22

刷蛋液撒芝麻的更诱人。