凉拌西芹

加工西芹时，可以顺宽切成小段，也可以顺长切成细丝；焯水时间一定不要过长，经过冰镇后口感会更爽脆；调味汁可以随意搭配，但味道一定要调准确，或酸甜或麻辣；藤椒油很香，轻麻微辣，适合偏淡口味；西芹是感光蔬菜，因此建议晚餐食用。