菠萝切块泡盐水,彩椒切块,洋葱切块,鸡蛋打散,猪肉里脊用盐和味极鲜和生粉腌制半小时。
腌好的里脊肉块沾上蛋液滚一遍生粉下油锅炸,这步骤忘记拍照了。
留些许底油爆香洋葱,然后下彩椒翻炒,在下一遍的肉块翻炒,这时把提前备好的番茄汁汁浇上翻炒几下下入菠萝块再翻炒几下就可出锅。
番茄汁的比例是,50克番茄沙司200克水10克白糖少许盐。酸甜比例可自己搭配。
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
生粉太白粉即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉,台湾地
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