葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮,备用。
剔净皮上的毛,洗干净备用。
放入锅中进行焯水。
将焯好的猪肘洗净,备用。
将猪肘及调料全部放入电压力锅中
将压力锅调到浓郁蹄筋档,盖好,在肘子做好前可以去玩了。
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晾凉后成品
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经补肾养血,滋阴润燥主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体
猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。 1
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