在“顺应时节养身体之『谷雨』”中我们提到谷雨节气饮食调理重在祛春火和健脾养胃，今天就介绍两款最适合现在吃的食谱。
香椿是“谷雨”时最应季的蔬菜，只有这个季节有，而且香椿越早吃，营养价值越高，味道也越好。之前说过豆腐性凉，有清热去火的功效，适合这个季节吃，用香椿拌豆腐，滴上几滴香油，用不了3分钟，应季好吃的凉菜就上桌了。记得香椿一定要焯过再吃，原因点这里：难道这么多年的香椿都吃错了？
香椿洗净后焯烫1分钟后捞出过凉。
香椿切成末，豆腐放入碗中。
加少许盐，淋入几滴香油。
将豆腐和香椿充分拌匀即可。
耀婕的贴心提示：
1.可以根据个人喜好选择南豆腐或北豆腐，北豆腐更有韧性，南豆腐更加嫩滑。
2.香椿食用前必须用沸水焯烫，以去除其中的亚硝酸盐。
3.在盒豆腐下方剪一个小口，更方便将豆腐倒出。
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