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豆豉桃仁拌三丝

北京开始供暖了，室内有些干燥，最近孩子学习比较紧张有些上火，鼓捣点小凉菜补补脑，去去火。
豆豉桃仁拌三丝是一道健脑爽口的开胃小凉菜，为了让孩子缓解一下学习的压力，菜中添加了核桃仁。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

西马栀子32
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难度简单

口味微辣

工艺烧

厨具煮锅

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豆豉桃仁拌三丝热量：287 千卡

脂肪：3.35克
蛋白质：11.7克
碳水化合物：51.15克

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食材主料/辅料

莴笋适量、胡萝卜适量、豆芽适量、豆豉酱适量、美国加州核桃仁适量、蚝油适量、香醋适量、香油适量

豆豉桃仁拌三丝的做法步骤

步骤1/12

准备好食材。
步骤2/12

取一小碗加入适量的豆豉酱耗油香醋香油搅拌均匀成料汁。
步骤3/12

核桃仁用清水泡20分钟，去掉苦涩味。
步骤4/12

把泡好的核桃仁切碎备用。
步骤5/12

莴笋去皮切成丝。
步骤6/12

胡萝卜洗净切成丝。
步骤7/12

豆芽去根洗净。
步骤8/12

锅中注水烧开，下入豆芽和胡萝卜丝焯水。
步骤9/12

焯水的豆芽和胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉。
步骤10/12

把沥干水分的豆芽和胡萝卜丝放入莴笋丝内。
步骤11/12

加入切碎的核桃仁搅拌均匀。
步骤12/12

再淋入料汁搅拌均匀即可。

小窍门

核桃仁用清水泡一下去除皮上的苦涩。把核桃皮去掉更好。

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