以前一个人背井离乡，移居他处时，为工作繁忙总是晚点回家，大多时候小吃店快餐等，偶尔回家后一人打开冰箱，就地取材，自己搞个炒饭，打发时间犒劳自己一下，于是有了各式简易炒饭。
大蒜生姜葱花切丁，鱼丸切丁，鸡蛋准备。
先生姜大蒜油锅爆炒，然后把鸡蛋炒好，捣碎，加入事先切好的肉丁，鱼丸丁一起翻炒。
接着放入冷饭翻炒至冒烟，即可盛起装碗。洒上葱花，大功告成。
再加上一杯事先冰冻过的果茶，凉爽夏天简直绝配。
食盐要在油锅里摊开融化。
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