茄子除了做菜，烤着吃也很好吃，外面的路边烧烤，烟熏火燎，在家自己用烤箱烤制更健康。想怎么吃，自己调配。烤制的配料中加入了美极鲜味汁，使茄子更入味，味道更鲜美，外面烧烤摊才不会给加这个呢。
长茄子从中间剖开，用刀划上网格，这是为了便于入味
茄子反正面都刷上油，烤箱预热180度，烤10分钟
烤的过程中，可以准备调味料。大蒜切末、小米辣切圈（也可以不加）
碗中加入美极鲜味汁、蚝油、糖、盐，油
茄子从烤箱中取出，刷上调味料
撒上辣椒粉、麻椒粉、孜然粉、蒜末
最后撒小米辣圈，再入烤箱180度烤5-10分钟即可
烤好后撒些香葱末或香菜即可
成品
1. 茄子要想口感不干，要两面都刷油
2. 烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱设定
食用禁忌：
⒈由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
⒉孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
⒊茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
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