烤茄子牛肉

步骤1/14

牛肉切2厘米见方的小丁

步骤2/14

西红柿切丁、2瓣蒜切碎

步骤3/14

锅上倒入少量色拉油，油热后加入牛肉翻炒

步骤4/14

炒至肉变色后上盖最小火炖一个半小时

步骤5/14

检查肉煮烂后，加入1勺黄油和2瓣大蒜翻炒

步骤6/14

再加入1勺番茄酱翻炒均匀

步骤7/14

加入少量清水

步骤8/14

加入西红柿、盐、胡椒粉和辣椒粉煮五分钟，关火待用。

步骤9/14

茄子放入200度烤箱烤30-40分钟至酥软

步骤10/14

茄子冷却后用刀子刮去皮

步骤11/14

茄子切条，加入盐、胡椒粉、味精

步骤12/14

再加入1-2勺酸奶和2瓣蒜茸拌匀

步骤13/14

茄条盛入食盘

步骤14/14

面上放上牛肉，四周浇上些茄汁即可上桌