步骤1/7把虾去头,开背,去掉虾线。
步骤2/7把虾去头,开背,去掉虾线。冬瓜切大块。
步骤3/7用盐,料酒腌几分钟
步骤4/7热锅热油,放入葱,姜,蒜,大虾,快速翻炒,再烹入料酒,虾变红色即可关火
步骤5/7另起一锅,放少许油,把冬瓜两面煎一下,倒入高汤,没过冬瓜。
步骤6/7大火烧至汤剩下不多,加入蒸鱼豉油,炒匀,冬瓜变红色即可出锅。码盘。
步骤7/7在码好的冬瓜上面放上红色的虾,把剩下的汤汁浇在菜上即成。
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