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麻辣土豆焖牛杂

牛杂的由来是这样的：据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百牛杂姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，道甚好。至此流传至今！
咱做这个麻辣土豆焖牛杂，味浓汁厚，麻辣开胃呀！

火镀红叶77
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难度简单

口味麻辣

工艺焖

时间2小时以上

厨具煮锅

营养信息详细信息>>

麻辣土豆焖牛杂热量：918 千卡

脂肪：9.5克
蛋白质：23.1克
碳水化合物：18克

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食材主料/辅料

牛杂适量、土豆适量、花椒适量、辣椒适量、姜片适量、食用油适量、麻油适量、葱花适量、秘制红烧汁适量、水适量、盐适量

麻辣土豆焖牛杂的做法步骤

步骤1/9

牛杂与土豆
步骤2/9

土豆切成方块，秘制红烧汁，姜片、花椒、辣椒
步骤3/9

牛杂飞水
步骤4/9

下油锅中，烧热，爆香姜片，下飞过水的牛杂爆炒一下
步骤5/9

倒下所有调味料和花椒、辣椒，小火焖煮
步骤6/9

另用一锅，下油烧热，把土豆块煎至微黄待用
步骤7/9

在牛杂焖至有点软时加入煎过的土豆，继续焖煮
步骤8/9

所有材料煮至汤汁九成干，土豆变粉就可以了
步骤9/9

热辣辣的土豆牛杂，吃的时候再淋点麻油，下点葱花就更香了

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