排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。而山药的模样虽然貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发黏，但是不可貌相，作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、Ｂ族维生素、维生素Ｃ、维生素Ｅ、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。更值得一提的是，山药对于爱美的美眉们来说，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。山药还能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋季皮肤极易干燥，因此更应该多吃山药，能润泽皮肤。
而薏仁也有健脾益胃利消化吸收，加之山药排骨一起熬煮，可以使味道更浓郁，汤汁更醇白，这样的一碗，不管男女老少都适合哦，所以冬季来临之前，全家人围着喝碗暖暖的汤，贴贴飚哦~~
准备所有材料。
山药切滚刀状泡盐水里备用。
锅里放冷水将排骨烧开，撇去浮沫洗净
薏仁提前用冷水泡30分钟。
排骨薏仁一起放入炖锅加适量冷水。
开中火炖30小时间。
加入山药炖10分钟。
加入红枣。
5分钟后加入适量盐巴味精调味即可。
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