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竹荪山药排骨汤

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称刮油的作用。

小耿妈妈95
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难度简单

口味咸鲜

工艺烧

时间2小时以上

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竹荪山药排骨汤热量：1528 千卡

脂肪：23.7克
蛋白质：38克
碳水化合物：74.4克

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食材主料/辅料

排骨 500克、山药 1根、竹荪适量、生姜 1块、盐适量、鸡精适量、料酒适量

竹荪山药排骨汤的做法步骤

步骤1/8

排骨洗净，加点料酒焯烫一遍，洗去血沫。
步骤2/8

重新加入水，姜片熬成汤。
步骤3/8

竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
步骤4/8

山药去皮泡在水里面。
步骤5/8

山药切成块，竹荪去根，头部切成段。
步骤6/8

汤差不多熬好，山药，竹荪加入汤中。
步骤7/8

烧开加盐，鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。
步骤8/8

竹荪山药排骨汤加做好了。

小窍门

1.山药不宜用铁质的器皿去皮，以免发黑，去皮后的山药要泡在水里，同样是可以避免发黑。
2.竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。

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