水淀粉内调生抽,醋,糖,耗油,少量盐,蒜拍碎放到芡汁里。青椒圆茄子改刀前用纸巾擦干表面水分,青椒破成一半,圆茄子切大长条。野葱切段。
野生葱
锅里多放些油烧热8到9成,下青椒炸至出现虎皮斑,淋去油。
圆茄子条下锅炸至泛黄,淋去油。
到去油,下葱爆香。
下青椒茄子,番茄酱翻炒均匀。
到入前面调好的芡汁,收汁。这道菜品关键点在芡汁的调配上。
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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