肉松面包卷

步骤1/28

牛奶放入容器中

步骤2/28

加入鸡蛋、白糖、盐。最后倒入面粉和酵母

步骤3/28

厨师机选择一档揉面，揉成团之后改二挡

步骤4/28

黄油切成块，室温融化

步骤5/28

面团揉出筋之后倒入黄油

步骤6/28

继续揉面，揉15分钟左右，出手套膜

步骤7/28

面团取出来放到容器中，盖保鲜膜发酵

步骤8/28

发至两倍大小，手指蘸干面粉从中间摁下去会有一个不会回缩的孔，代表面团发酵完成

步骤9/28

取出面团，放在揉面垫上，进行排气

步骤10/28

擀成长方形

步骤11/28

烤盘上垫上一张油纸

步骤12/28

擀好的面放在烤盘上

步骤13/28

用叉子扎出一些孔

步骤14/28

放入烤箱中，底端放一盆开水，进行二次发酵

步骤15/28

小葱洗干净切成段

步骤16/28

烤箱180度上下火预热

步骤17/28

二发好的面上面刷一层蛋黄液

步骤18/28

撒上香葱和白芝麻

步骤19/28

放入预热好的烤箱

步骤20/28

180度烤12分钟即可

步骤21/28

程序结束后，取出烤好的面包，喷上一些水，用保鲜膜盖住，这样保证面包表皮的湿度，卷的时候才不会开裂甚至断开

步骤22/28

面包晾凉之后，倒扣，两端用刀划一下，不要划断

步骤23/28

刷一层沙拉酱，撒上肉松

步骤24/28

将面包卷起来，用油纸紧紧包裹，两端拧紧进行定型

步骤25/28

约5分钟后，去掉油纸，将面包切成段

步骤26/28

两端刷上沙拉酱，蘸上肉松

步骤27/28

好次的肉松卷做好了

步骤28/28

撰写制作步骤