五香鹌鹑蛋

步骤1/8

把鹌鹑蛋放水里洗干净表皮脏东西。

步骤2/8

准备好这些调味料：辣椒，花椒，冰糖，八角，香叶，洗干净，待用。

步骤3/8

锅里放适量清水，等水滚后把鹌鹑蛋放进去了，放两小勺盐，用中火煮5分钟后，关火。再把鸡蛋翻出来晾干，然后用手轻轻捏碎蛋壳，让蛋壳有缝隙，待会煮起来比较入味。

步骤4/8

另起一锅，把锅大火加热，往里头放辣椒，八角，香叶，花椒，姜，冰糖，酱油，还有少许油。

步骤5/8

往锅里加适量清水。大火煮沸。

步骤6/8

把敲软壳的鹌鹑蛋放进去了煮，加一小勺辣椒粉。

步骤7/8

再加一小勺盐，先用大火煮10分钟，然后再改小火焖煮30分钟。最后关火，浸泡鹌鹑蛋20分钟就可以吃了。

步骤8/8

出炉啦！很好吃。棒棒的，简单而可以当零食吃！