鲜辣青椒鸡

步骤1/11

原则上做这个鸡用三黄鸡或是仔鸡，但今天这天实在是寒冷，就用了冰箱里现成的鸡腿。鸡腿洗净放锅里，加入生姜与料酒大火煮开转中火继续煮五分锅关火

步骤2/11

盖上盖子闷二十分锅，让热气使鸡肉闷熟，这样做出来鸡肉嫩又有弹性

步骤3/11

鸡肉闷熟后捞出备用

步骤4/11

香芹摘去叶子切成节

步骤5/11

焯水

步骤6/11

用水焯断生捞出过凉水备用。（过凉水的目的是保持芹菜的口感与颜色翠绿）

步骤7/11

姜与蒜剁成末，葱切成葱花

步骤8/11

把姜蒜与青椒酱一起拌匀，加入生抽，醋，味精制成调料

步骤9/11

芹菜放入碗里垫底，鸡腿切成小块

步骤10/11

摆在芹菜上面

步骤11/11

淋入调好的调料，撒上葱花完成。