北海道戚风蛋糕

步骤1/19

制作蛋糕体 2个鸡蛋 蛋黄蛋清分离

步骤2/19

蛋清里加入糖 打发至湿性发泡

步骤3/19

打好的蛋清备用

步骤4/19

蛋黄里加入糖搅拌均匀

步骤5/19

加油 盐 牛奶 搅打均匀

步骤6/19

筛入低筋面粉 翻拌均匀

步骤7/19

取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤8/19

把蛋黄糊放入剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤9/19

蛋糕糊放入模具中6-7分满 烤箱预热180°上下火 15分钟左右 表面变金黄即可 出炉后放凉备用

步骤10/19

香草奶油馅制作 低筋面粉 玉米淀粉混合过筛 加入30g糖搅拌均匀

步骤11/19

加入2个蛋黄搅拌均匀

步骤12/19

加入牛奶 香草精 搅拌均匀后 小火煮至沸腾 浓稠（一定要边煮边搅拌）

步骤13/19

煮至浓稠后离火 将容器放入冷水中 使其温度降低

步骤14/19

100g淡奶油加入10g糖打发至8分

步骤15/19

将香草糊和打发好的淡奶油搅拌均匀

步骤16/19

放入裱花袋 裱花嘴从蛋糕中心插入挤入馅料至蛋糕微微鼓起 即可

步骤17/19

表面筛糖粉装饰

步骤18/19

成品图

步骤19/19

就是这么美味