柠檬蛋糕卷

步骤1/14先制作柠檬卡仕达酱：
削下柠檬表皮，与20g糖，一起放入料理机搅拌均匀

步骤2/14蛋黄中加入1的混合物，和玉米淀粉，搅拌，至颜色变浅

步骤3/14牛奶加热至沸腾，倒入2中，搅拌均匀

步骤4/14将3中所有材料，倒回锅里，小火加热，不断搅拌，至浓稠，关火。立即放入黄油，搅拌均匀。盖盖备用。

步骤5/14制作蛋糕胚（B组材料）

步骤6/14分开蛋清和蛋黄

步骤7/14蛋清与盐一起打发

步骤8/14蛋黄分三次加入糖，打发。筛入面粉，搅拌均匀。

步骤9/14蛋黄糊与蛋白糊切拌均匀。根据自己烤盘情况，刷黄油或铺油纸，倒入面糊。

步骤10/14烤箱预热180度，中层，烤约15分钟。

步骤11/14烤好后，趁热脱模，撕掉油纸。不烫手即可倒扣至干净油纸上。

步骤12/14

抹上A组酱，油纸卷起来（可借助擀面杖等工具反卷，油纸不要卷到蛋糕心里面），两头捏紧。放冰箱冷藏，约1小时，定型。

步骤13/14

定型后的蛋糕卷，切开即可。

步骤14/14很多步骤没想起拍照，下次做的漂亮点再补上。
喜欢奶油，也可以另涂一层。
制作方法：200ml淡奶油，加20g糖，打发，至不流动状态即可。