黑凉粉

步骤1/12

豌豆淀粉、黑豆、黑米备用。

步骤2/12

泡发的黑豆和黑米冲洗干净。

步骤3/12

倒入九阳豆浆机，加入适量的水。

步骤4/12

程序选择“特浓”。

步骤5/12

榨好的豆浆，过滤掉渣滓。

步骤6/12

取400ml倒入平底锅内。

步骤7/12

事先取豌豆淀粉80ml、水80ml，将豌豆淀粉用水浸泡15分钟。

步骤8/12

黑豆浆继续烧开，再加入搅拌均匀的淀粉水。小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾。

步骤9/12

将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。

步骤10/12

冷藏好的豌豆粉取出，倒扣后切成丝摆入盘内。

步骤11/12

淋上用虾油、花椒油、盐、糖、醋、等佐料调配好汁。

步骤12/12

用熟花生米装饰即可。