麻辣花生

步骤1/8

准备所需材料盐50克，五香粉15克，花椒20克，剪碎的辣椒丝一把

步骤2/8

把盐，五香粉，花椒，辣椒一起放入锅加水煮开

步骤3/8

花生倒入锅中煮2分钟关火

步骤4/8

花生凉下来后扒皮，这是个功夫活，要有点耐心的，扒皮后的花生沥水装保鲜袋冷冻一天一夜

步骤5/8

冷冻好的花生取出，和冷油一起下锅，小火炸花生，铲子不断搅动，当花生颜色发白，调到中火，稍微有点噼啪声，因为没有皮，声音很轻微的，这时候调大火炸一分钟关火，预热再炸一分钟捞出

步骤6/8

锅中的油全部倒出，不洗锅，放花椒小火煸香，再放辣椒

步骤7/8

倒入炸好的花生翻炒片刻即可

步骤8/8

炒好的花生凉凉后装保鲜袋冷藏1-2天