豆沙圈-花式面包

步骤1/12面团制作：
将A中全部料称好放入搅拌缸（慢速拌匀30秒）
加入B中鸡蛋（慢速搅打）
边搅打边加入B中水 水不要一次加完 预留50g水
（每个牌子面粉吸水量不一样，因为我们还有黄油没加）

步骤2/12加水搅成不见面粉时（转快速挡）搅打扩展阶段
（此时面团拉开有锯齿的手套膜）
在转（慢速挡）排气30秒

步骤3/12

开始加入C中黄油 盐用面团包住（慢速挡）搅拌黄油不见
在转（快速挡）搅拌面团完全扩展（拉开面团有光滑的手套膜）
改（慢速挡）排气30秒即可

步骤4/12

台面抹油——手上抹油——取面团放台面滚圆盖保鲜膜静止20分钟

步骤5/12

分割：60g/个面团滚圆摆盘——进发酵箱醒面20分钟

步骤6/12

整形：面团压扁排气——在包20g豆沙馅收口（像捏包子一样收口）
接口朝下让他松弛5分钟

步骤7/12

然后在轻轻赶开——尽量赶长点（不能赶到爆馅，尽量要轻轻的前后赶）

步骤8/12

在用美工刀轻轻的划口子（切记：不要划到底，留底部的面皮不能划穿他）

步骤9/12

然后轻轻翻面（以长度那头固定住）——开始慢慢的卷起成长条形

步骤10/12

接口要朝下轻轻圈起来——进发酵箱——发酵2至3倍大（2小时左右）

步骤11/12

烤前：刷上蛋液
上火200 下火170 10分钟 转动烤盘在烤2分钟

步骤12/12

出炉震一下等他冷却即可