农家凉面小包

步骤1/14

这边它活着面，咱就开始处理馅料的食材。肉切成1厘米见方的丁，不要切太小丁，肉包子切太小了不好吃。

步骤2/14

先把肉切好，再剁点姜，2根葱切碎即可，不必葱末。然后加入1大勺大酱2小勺巧媳妇味极鲜1小勺料酒拌匀，把肉先腌制一下。记住葱不要在这一步全切了，留2根在后面切菜以后再加，这样菜里也会有葱的鲜香。（这是我自己的小体会）

步骤3/14

再加一点点花生油把腌好的肉拌匀，把它的鲜味锁住。

步骤4/14

把菜剁好之后，我的秘密武器就该上场了！没错就是它:用热水浸泡的花椒大料水。这还是在电视里跟王姬老师学的呢！就是北京人在纽约里阿春的扮演者王姬老师。她教了这招，用了这个香料水拌陷格外的鲜！这时加上留下的另外2根葱。

步骤5/14

菜剁好之后和之前腌好的肉拌匀，再加1小勺蚝油，花椒水倒入拌匀。然后再加1大勺花生油，把馅料里的鲜味和水分给锁住。还是老规矩，最后加盐。把盐倒在菜上放着再去处理面团。

步骤6/14

切成大小合适的剂子。馒头机活出的面格外的筋道！

步骤7/14

顺便介绍一下我家的擀面神器:不锈钢的擀面杖。老公特意让朋友给我做的。很有分量，擀起面皮来会省不少力气。所以给俺体贴的老公点个赞呗！

步骤8/14

言归正传，擀好一些面皮之后就把馅料重新拌匀就可以开包了。因为常做所以我都不用闻味道了，仅凭主妇偶滴经验跟手感！有没有现在就开始流口水了呢！

步骤9/14

因为老公着急吃，所以就赶紧包，捏的不算漂亮哦！

步骤10/14

剩下的面做了2张油饼。做饼的时候手油油的，老公又在烧火蒸包子，腾不出手来拍照，所以就不能详细的制作步骤了。等哪天周六周日邀请女儿帮我拍照再给亲们补上步骤哈！就这么说定了！

步骤11/14

撰写操作步骤

步骤12/14

看看油饼的层够薄够多吧！

步骤13/14

我的包包出炉喽！照片中的雾气是刚出锅的热气腾腾呢！亲们，快来品尝吧！

步骤14/14

去园里拔了几颗小洋葱，就着葱伴侣豆瓣酱，又是美餐一顿！