樱花慕斯蛋糕

步骤1/16将消化饼打碎

步骤2/16黄油30g，隔水蒸煮融化（或微波炉）

步骤3/16黄油拌入消化饼碎，铺入活底蛋糕模，压实！这时闻到超级香的味道～

然后放入冷冻10-15分钟。注意：是冷冻，不是保鲜

步骤4/16剪碎吉利丁片，水覆没片片泡软（5分钟左右，主要视乎片片性质变化），随后隔水蒸至成溶液，摊凉。

步骤5/16

淡奶油250g+40g细砂糖，1档电动搅拌机搅拌5分钟。

（至稍微凝固状，从液态变成可以有纹路了，虽然纹路很快消失。

如果打不到这个，还是液态，也不要紧。这应该是淡奶油在运输或你的储藏过程中，出现了冷热反复等原因）

步骤6/16

加入酸奶，用刮刀左右搅拌均匀。
再加入凉了的吉利丁片溶液，刮刀上下搅拌均匀。

步骤7/16

从冰箱取出蛋糕模，倒入酸奶和淡奶油的搅拌混合物。

步骤8/16

然后，双手手提蛋糕模轻轻提起离桌面约1cm，松手，让蛋糕模作自由落体运动，重复2-3次，直至表面气泡消失，表面变得光滑平整

步骤9/16放进冷冻3个小时，最好过夜～
如果实在着急，冷冻30分钟也可以，但是这样蛋糕非常容易塌陷

步骤10/16

时间到，脱模。

放1分钟，后用手环绕蛋糕模摸几圈，用体温稍微温暖模具。

步骤11/16

托起活底模

步骤12/16

起出蛋糕

步骤13/16

要稍微用点力气哟～

步骤14/16

开始装饰

樱花怎么好看怎么摆。摆好铺上透明膏状糖浆。

步骤15/16

围上蛋糕围边。

步骤16/16

成品

?这款蛋糕吃起来像雪糕一样，非常适合夏天食用。
但注意，不能在常温下太久，特别是夏天，很容易就融化了

也可以做成杯装，不容易塌陷。