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卤鸡爪

卤鸡爪相信大家都吃过，制作也比较简单，可佐餐也可零食，是一道美味的菜品。在家有时间不妨自己动动手，美味又放心。

cminic
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工艺卤

鸡爪 500克、三奈 10粒、卤料包 100克、葱段五根、老姜 3块、花椒 3克、干辣椒 10只、八角 3个、青花椒 8克、桂皮 1块、草果 1个、红蔻 5克、茴香 3克、丁香 2克、冰糖 6克、盐 8克

步骤1/4

将鸡爪洗净，去掉趾甲和脚掌的茧皮
步骤2/4锅里烧水，加入料酒，把鸡爪汆烫下捞起沥干。重新换水烧开，加入卤料（家庭卤料包），因为是新制作卤水味道淡，我还另外加了老姜和花椒、干辣椒、八角、三奈、草果、茴香、桂皮、红蔻、丁香等，再加两大匙盐，下鸡爪。
步骤3/4

锅里烧水，加入料酒，把鸡爪汆烫下捞起沥干。重新换水烧开，加入卤料（家庭卤料包），因为是新制作卤水味道淡，我还另外加了老姜和花椒、干辣椒、八角、三奈、草果、茴香、桂皮、红蔻、丁香等，再加冰糖、两大匙盐、葱段，下鸡爪。
步骤4/4

小火卤制40分钟，关火焖上两三小时，等汤汁凉了捞出，盛盘即可食用了。