土家酱香饼

步骤1/15

先和面：面粉放入盆中，加入温水和面。水不要一次性加完，视面团干湿情况酌情添加！

步骤2/15

一边倒水一边用刮刀搅拌成雪花状，面越软越好，是软不是稀，稀了加面粉，硬了加水，反复使劲揉搓

步骤3/15

将面块揉成较光滑的面团，用保鲜膜盖上，静置10分钟，然后再加入适量油，继续揉匀揉成光滑面团，再保保鲜膜包上静置20分钟，醒面时间长点面团更柔软

步骤4/15

趁着醒面的时候开始做酱料：冷锅冷油，直接下八角、花椒，小火翻炒炸出香味，捞出只留油，放蒜末爆香后加葱花，再把豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱放入锅里，小火翻炒出香味，加小半碗水中火煮开转小火，煮到酱料稍微粘稠即可 装碗备用

步骤5/15

醒好的面团一分几个

步骤6/15

案板上涂抹适量油，取其中一个面团擀成长方形薄片。抹点油，可撒些花椒粉，如图面片上划几道，不要切断，折叠起来，类似一个几层的小包

步骤7/15

再按扁，擀成薄薄的圆饼，热油下饼，用中火加热煎烙

步骤8/15

视饼的情况翻面，使其两面金黄即可

步骤9/15

略煎差不多，转小火，刷酱料，并撒上葱花和白芝麻，再略加热关火出锅

步骤10/15

出锅了，再整到案板上切块切条

步骤11/15

切成自己喜欢的形状 就可以上桌开吃了

步骤12/15

成品

步骤13/15

再配上一碗粥 早餐就很美味了

步骤14/15

早餐

步骤15/15

特写