回老家用土灶台做的红烧肉,好久没有尝到的美味,鲜香软糯,入口即化。
准备好材料,洗净备用。
五花肉切成3厘米左右的肉块。
姜片入锅煮水,加料酒。
水沸时,将五花肉倒入锅中焯水。
焯至变色即可捞起沥干。
热锅倒少许油爆香姜片。
五花肉入锅翻炒。
加少许盐。
加料酒。
加开水没住肉。
加红烧汁适量。
炖锅底垫一根自家种的大葱,将肉盛起来。
小火慢炖至汤汁收干即可。
步骤煎大概十分钟左右,看肉两面微黄,锅里已有不少油就可以了,然后倒出锅里多余的油
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