豆豉辣酱拌莲藕

步骤1/8

准备原料。

步骤2/8

莲藕洗净，去皮，切成较小的片，用清水清洗几遍，去掉淀粉。

步骤3/8

锅中烧开适量水，加入1茶勺的盐，放入藕片煮至断生，然后用凉白开冲洗一遍。

步骤4/8

藕片捞出，稍沥水份，放入较大的碗中。

步骤5/8

调入0.5茶勺的盐、1茶勺的糖、1/4汤勺的味极鲜、1/4汤勺的醋和2汤勺豆豉辣酱。

步骤6/8

搅拌均匀后，放上切好的青、红椒丝，以及葱白段和蒜末，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在上面。

步骤7/8

最后加入香菜段，淋入几滴香油。

步骤8/8

拌匀即可盛盘。