发面不难,难的是在天冷的季节想快速吃上热乎乎的豆沙包,想想松软香甜的包子都直流口水,下面我们用一发加上妙招实现快速吃上包子的愿望。不信你来试试?
准备好很好食材,面粉玉米粉砂糖,泡打粉混合。
酵母用温水化开。
加入面粉中揉均成光滑面团,盖湿布醒发10一15分钟,天冷放置温暖处。
将要包馅用的豆沙加热至微微烫手大概60度左右,加热方法微波,蒸,炒自己选择,总之一定加热。
醒发好的面团揉搓光滑,搓长条挤大小均匀的剂子。
剂子擀成中间厚边上薄的皮后包上热乎乎的豆沙馅,
然后收口成圆球形状。
没有蒸笼垫的可在包子底部可垫上油纸防止粘锅,这时你会发现包子在你包好后就已经开始涨大了。
包子直接入锅醒发15分钟后冷水大火开蒸,水开后10分钟关火。
光滑滑热乎乎的大包子出锅。
松软香甜热乎乎的包子就是这么快的吃到嘴巴里了,好一个过瘾。
再咬上一口,还是不够啊!我继续吃…………
看出来了吧,我们利用这个热馅都是经过加热或者炒制的这个过程,让这个馅在包入时保持一定的温度,让包子包好后,热馅就起到了发酵作用,使包子能在最短的时间内就涨发起来,当然这仅局限于熟制的馅心哦!另外想要包子面光滑唯一的办法就是揉,揉光滑了再包包子自然也光滑了。
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