烤麸、香菇、黑木耳用清水提前泡发。泡发后洗净挤干备用
步骤2/4烤麸撕小块,木耳撕小朵,香菇刀切一分二(我用的是小朵香菇),干红辣椒切小段,锅中烧水放入花椒、大料、盐、花生煮15分钟捞出备用。撕成小块的烤麸倒入沸水中煮5分钟捞出,过凉水,挤干水分
步骤3/4锅中倒入食用油,待油温热倒入干红辣椒和香菇,煸炒出香味倒入烤麸、木耳用中火翻炒片刻,倒入生抽、老抽,再倒入泡香菇的水,不够可以添加清水。
步骤4/4大火转小火煮五分钟,加入白糖继续煮五分钟,待汤汁收干,放入盐,煸炒均匀,最后倒入花生米即可装盘
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